Çıtır Ekmek Tarifi

• 6 su bardağı un

• 2,5 su bardağılık su

• 1/2 su bardağı ılık süt

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı sirke

YAPILIŞI:

• Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

• Ardından üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye özen gösterin.

• Ardından güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ardından üzerini streç film yardımıyla hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat kadar dinlendirin.

• Dinlenen ve iki katına çıkan hamuru 5 eşit parçaya bölün.

• Tezgahı hafifçe unlayarak bezelere somun ekmek şeklini verin.

• Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın. Orta kısmına bıçak yardımıyla çizik atın.

• Üzerini çok hafif unlayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun.

• Ardından ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30 -35  dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin.

• Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.